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DOMAINE NICO PARCELA GRAND MERE PINOT NOIR 2019 750CC

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Descripción

Grand Mere y Grand Pere son dos parcelas del viñedo que está en Villa Bastias, en la zona baja de Tupungato a 1120 msnm. Es un viñedo que se plantó a mediados de 1980 y donde comenzó la búsqueda de la expresión del Pinot Noir en Argentina.

Domaine Nico Parcela Grand Mere tiene 2 hectáreas que se replantó en 2013 con los clones Dijon 667 y 115.

La superficie del suelo es de grava y arcillas con piedra caliza. A los 70 cms de profundidad aparecen las rocas redondas aluviales cubiertas de piedra caliza.

A la hora de la elaboración, se realizaron microvinificaciones con 20% de racimo entero y levaduras autóctonas en pequeños depósitos de 800 lts.

La temperatura máxima de fermentación fue de 25° C, la maceración de entre 7 y 10 días y la fermentación maloláctica fue en barrica.

La crianza de 14 meses se realizó en barricas francesas de segundo uso.

Grand Mere es un clásico y elegante Pinot Noir, con frutas rojas, taninos granulados y acidez natural.