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LA LINTERNA MALBEC CHAÑAR PUNCO 2017 750CC

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Descripción

DESCRIPCIÓN

  • Provincia: Catamarca
  • Región: Santa María
  • Enólogo: Daniel Pi
  • Composición Varietal: 100% Malbec
  • Viñedo: Finca Los Chañares; Santa María; Catamarca 2000 (msnm)
  • Cosecha: Cosecha manual
  • Elaboración: Despalillado parcial. Fermentación con levaduras indígenas en fudre de roble francés de 60 hl. Maceración utilizando 10% de racimos enteros. Durante la fermentación: pisoneos y remotajes diarios durante 4 semanas. Prensado neumático suave. Trasiego a barricas de roble francés de primer uso de 300 litros para la fermentación maloláctica. Embotellado sin filtrar.
  • Crianza: 18 meses en foudres de roble francés
  • Análisis: Alcohol: 14,5% | Acidez: 5,715 g/l | Azúcar residual: 2,7 g/l | Ph: 3,7
  • Potencial de Guarda:15 años
  • Temperatura de Servicio: 16°-18°
  • Notas de cata: Presenta un juego de contrastes entre un perfil especiado a pimienta rosa, ají picante, regaliz y hierbas silvestres y una fragancia floral y fresca a frutas azules y rojas, en un todo sustentado por un seductor trasfondo de grafito ahumado y terroso. Sostenido por una notable fibra tánica calcárea y una frescura mineral de tinta y pedernal, expresa confiadamente su lugar de origen. La añada 2015 contrasta por su estilo menos dramático, con más capas sedosas y etéreas que alivianan la intensa impronta de sus orígenes, mientras mantiene intacto el carisma de sus especias y frutos silvestres.