PROGENIE III EXTRA BRUT 750CC - METODO CHARMAT

Descripción

LÍNEA PROGENIE

Progenie nace como un homenaje a los 90 años de Don Antonio Pulenta. Para el festejo, la familia elaboró un vino espumoso con uvas Pinot Noir y Chardonnay según el método champenoise. En él se destacan una elegancia y complejidad únicas debido a su crianza sobre lías durante más de 36 meses. La Progenie es el linaje, la familia que desciende de una persona.

COMPOSICIÓN VARIETAL :

Pinot Noir 60% y Chardonnay 40%

MÉTODO DE ELABORACIÓN:

Elaborado por el método Charmat, que consiste en la toma de espuma realizada por una segunda fermentación en tanques autoclaves.

SUELOS:

Franco arenoso con canto rodado, de fertilidad media a baja, con bajo porcentaje de material orgánico. Bien drenados y con escasa salinidad.

CLIMA:

De inviernos rigurosos y veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria supera los 15°C, lo que favorece el balance azúcar acidez e incrementa la producción aromática en las uvas.

COSECHA:

Fue cosechado manualmente en cajas de 18 kilos el 08 – 13 de Febrero para Chardonnay y Pinot Noir.

GUARDA:

Este vino pasado el invierno, es puesto en tanques para iniciar la segunda fermentación y luego permanece en contacto con sus lías por 3 meses antes de ser fraccionado, además se deja en estiba durante 2 meses más para luego comenzar con su comercialización.