SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA 750CC

Descripción

DESCRIPCIÓN
Su burbuja es elegante y persistente. Aroma a frutos blancos, tropicales y cítricos con moderadas notas florales. Su paladar es exquisito, complejo y sabroso, con buena acidez y sabor a lima y piña. Paso de boca seco y de buena persistencia al paladar.

Fruta, frescura y complejidad son las tres principales virtudes que definen al Brut Reserva de Segura Viudas. La fruta y la frescura le vienen del esmerado cuidado con que tratamos la uva, pues es recogida 100% a mano y transportada en cajas de 25 kilos para evitar que el grano se rompa y que el mosto pueda sufrir oxidaciones, con la consecuente pérdida de frescura . La complejidad procede de una especial elaboración consistente en la autólisis de las levaduras con el vino base durante 3 meses antes de ser embotellado, y una segunda autólisis de las levaduras durante un mínimo de crianza de 15 meses en el interior de la botella.

PROCESO DE CREACIÓN:

• Dominio de la uva Macabeo que le aporta una acidez equilibrada y el carácter afrutado. Es la responsable de la finura y elegancia que buscamos en nuestras creaciones.

• Las uvas con las que se elabora Brut Reserva proceden de una gran diversidad de viñedos de la región. De esta forma se puede aprovechar lo peculiar de cada zona para lograr un cava complejo y armónico.

• Prensado de la uva entera para mantener la identidad del producto y evitar oxidaciones.

• Decantación natural del mosto durante 24 horas para conseguir vinos más afrutados y elegantes.

• Primera y segunda fermentación realizada con nuestras propias levaduras seleccionadas. Estas levaduras aportan estructura, suavidad en boca, aromas más complejos (miel, frutos secos, flores) y una burbuja elegante y persistente.

• El coupage procede de 10 vinos diferentes, de los cuales cuatro, una vez terminada la fermentación, siguen un proceso de crianza con sus lías en depósito durante 3 meses.

• Mínimo de 15 meses de crianza en botella, en condiciones de total oscuridad y reposo, a 20 metros bajo el suelo, y a una temperatura constante y natural entre 14 y 16ºC.

VARIEDADES DE UVA: 50% Macabeo, 35% Parellada, 15% Xarel·lo

DATOS TÉCNICOS:

• Alcohol 12% vol.

• Acidez Total 3,45 g/l

• Dosage 9 g/l

• Crianza en lías: Mínimo 15 meses. Cava de Reserva.

• pH: 2,97

MARIDAJE
Ideal pastas, frutos del mar, conservas, ensaladas templadas. Sorprendente con cualquier tipo de queso.

PREMIOS
Plata – Effervescents du Monde (2019)
Plata – Decanter (2020)
Oro – Sommelier Choice Awards

Barcelona, Cataluña, España